Storia
Da un pittoresco villaggio francese sulla Loira a una confraternita internazionale con 4.500 membri nel mondo.
La Confrérie viene fondata a Jargeau, pittoresco villaggio della Loira, famoso per il suo salume tradizionale: l'andouille. La Camera di Commercio si unisce a gastronomi indipendenti per promuovere la qualità dell'andouille.
In cerca di promozione internazionale, viene fondato il capitolo olandese: il Grand-Bailliage des Pays-Bas. Vengono organizzati concorsi professionali per macellai artigiani nei Paesi Bassi.
Il concorso si espande con una nuova categoria: prosciutti crudi e stagionati. Il successo cresce man mano che sempre più macellai e produttori da tutta Europa partecipano.
La categoria dei prosciutti cotti viene incorporata nel programma del concorso, ampliando ulteriormente la portata della competizione.
Con l'aggiunta di paté e terrine, il concorso dimostra la sua ampia visione della lavorazione artigianale della carne. La giuria viene ampliata con specialisti in questo campo.
Salsicce da grill, prodotti BBQ e vari tipi di insaccati cotti vengono aggiunti come categorie. Il concorso conta ora dieci categorie principali e diventa un vero evento europeo.
Il capitolo olandese subisce un profondo rinnovamento. Sotto la guida del nuovo consiglio – con Werner Richelle come Grand Maître – l'attenzione viene rinnovata su maestria, qualità e cooperazione internazionale.
La Confrérie conta oggi 4.500 membri in tutta Europa. Partecipanti da Paesi Bassi, Germania, Belgio, Italia e altri paesi inviano ogni anno i loro migliori prodotti.