Geschichte
Von einem malerischen französischen Dorf an der Loire zu einer internationalen Bruderschaft mit 4.500 Mitgliedern weltweit.
Die Confrérie wird in Jargeau gegründet, einem malerischen französischen Dorf an der Loire, bekannt für seine traditionelle Andouille-Wurst. Die Handelskammer schließt sich mit unabhängigen Gastronomen zusammen, um Qualität und Ruf der Andouille zu fördern.
Auf der Suche nach internationaler Verbreitung wird das niederländische Kapitel gegründet: das Grand-Bailliage des Pays-Bas. Berufliche Wettbewerbe für Handwerksmetzger werden in den Niederlanden organisiert.
Der Wettbewerb erweitert sich mit einer neuen Kategorie: rohe und getrocknete Schinken. Der Erfolg wächst stetig, da immer mehr Metzger und Produzenten aus ganz Europa teilnehmen.
Die Kategorie gekochter Schinken wird in das Wettbewerbsprogramm aufgenommen und erweitert den Umfang der Veranstaltung weiter.
Mit der Aufnahme von Pasteten und Terrinen zeigt der Wettbewerb seinen breiten Blick auf die handwerkliche Fleischverarbeitung. Die Jury wird durch Spezialisten auf diesem Gebiet erweitert.
Grillwürste, BBQ-Produkte und diverse Kochwurstarten werden als Kategorien hinzugefügt. Der Wettbewerb hat nun zehn Hauptkategorien und entwickelt sich zu einer echten europäischen Veranstaltung.
Das niederländische Kapitel erfährt eine grundlegende Erneuerung. Unter der Leitung des neuen Vorstands – mit Werner Richelle als Grand Maître – wird der Fokus erneut auf Handwerk, Qualität und internationale Zusammenarbeit gelegt.
Die Confrérie zählt heute 4.500 Mitglieder in ganz Europa. Teilnehmer aus den Niederlanden, Deutschland, Belgien, Italien und anderen Ländern reichen jährlich ihre besten Produkte ein.