Il concorso professionale
Dieci categorie, una giuria indipendente e una festiva cerimonia di premiazione con cena. Aperto a tutti i macellai, cuochi e traiteur che hanno preparato personalmente il loro prodotto.
Partecipanti
Tutti i macellai, cuochi, traiteur e catering olandesi e stranieri possono partecipare, a condizione di poter attestare di aver preparato personalmente il prodotto inviato. Nessun limite al numero di prodotti per partecipante.
Categorie di prodotti
Il concorso ha dieci categorie fisse (da A a J) più una categoria innovazione.
Salumi secchi
Salumi secchi e affumicati affettabili
Salumi spalmabili
Salumi secchi e affumicati spalmabili
Prosciutti crudi
Prodotti carnei crudi stagionati e affumicati
Prosciutti cotti
Carni cotte, grigliate o brasate
Paté & terrina
Paté, terrine e preparazioni affini
Salsicce di fegato
Salsiccia di fegato e preparazioni a base di fegato
Sanguinaccio & carni cotte
Sanguinaccio, testa in cassetta, aspic e altri prodotti carnei cotti
Insaccati cotti
Altri tipi di insaccati cotti
Salsicce BBQ & grill
Salsicce da barbecue e grill e prodotti correlati
Conserve & piatti pronti
Prodotti carnei in conserva e pronti al consumo
Categoria innovazione
Preparazioni carnee speciali, innovative o sperimentali
Giuria & scala di punteggio
Specialisti indipendenti formano la giuria. Ogni prodotto viene valutato su una scala da 0 a 50. In base al punteggio, i partecipanti ricevono una distinzione oro, argento o bronzo.
Premi & trofei
I vincitori ricevono medaglie e certificati. I trofei sono disponibili per un anno dopo il concorso. I moduli di iscrizione sono disponibili in olandese, tedesco, francese, inglese e italiano.
I migliori prodotti della loro categoria possono anche partecipare al campionato europeo.
Quote
Nessun limite al numero di prodotti per partecipante.