De vakwedstrijd
Tien categorieën, een onafhankelijke jury en een feestelijke uitreiking met diner. Open voor alle slagers, koks en traiteurs die hun product zelf hebben bereid.
Deelnemers
Alle Nederlandse en buitenlandse slagers, koks, traiteurs en cateraars mogen deelnemen, mits zij kunnen verklaren dat zij het ingezonden product zelf hebben bereid. Er is geen limiet op het aantal producten per deelnemer.
Productcategorieën
De wedstrijd kent tien vaste categorieën (A t/m J) plus één innovatiecategorie.
Droge worsten
Snijdbare gedroogde en gerookte worsten
Smeerbare worstsoorten
Smeerbare gedroogde en gerookte worsten
Rauwe hammen
Gedroogde en gerookte rauwe vleesproducten
Gekookte hammen
Gekookt, gegrild of gestoofd vlees
Paté & terrine
Paté's, terrines en verwante bereidingen
Leverworsten
Leverworst en leverbereidingen
Bloedworst & gekookte vleeswaren
Bloedworst, zult, aspic en overige gekookte vleeswaren
Gekookte worsten
Overige gekookte worstsoorten
BBQ & grillworsten
Barbecue- en grillworsten en gerelateerde producten
Conserven & maaltijden
Ingeblikte en kant-en-klare vleesproducten
Innovatiecategorie
Bijzondere, vernieuwende of experimentele vleesbereidingen
Jury & puntenschaal
Onafhankelijke specialisten vormen de jury. Elk product wordt beoordeeld op een puntenschaal van 0 tot 50. Op basis van de score ontvangen deelnemers een gouden, zilveren of bronzen onderscheiding.
Prijzen & trofeeën
Winnaars ontvangen medailles en certificaten. Trofeeën worden beschikbaar gesteld gedurende één jaar na de wedstrijd. Registratie- en inschrijfformulieren zijn beschikbaar in het Nederlands, Duits, Frans, Engels en Italiaans.
De beste producten in hun categorie maken tevens kans op deelname aan het Europees kampioenschap.
Tarieven
Geen limiet op het aantal producten per deelnemer.