Le concours professionnel
Dix catégories, un jury indépendant et une cérémonie festive de remise des prix avec dîner. Ouvert à tous les bouchers, cuisiniers et traiteurs ayant eux-mêmes préparé leur produit.
Participants
Tous les bouchers, cuisiniers et traiteurs néerlandais et étrangers peuvent participer, à condition de pouvoir attester qu'ils ont eux-mêmes préparé le produit soumis. Pas de limite sur le nombre de produits par participant.
Catégories de produits
Le concours compte dix catégories fixes (A à J) plus une catégorie innovation.
Saucisses sèches
Saucisses séchées et fumées tranchables
Saucisses à tartiner
Saucisses séchées et fumées à tartiner
Jambons crus
Produits carnés crus séchés et fumés
Jambons cuits
Viandes cuites, grillées ou braisées
Pâté & terrine
Pâtés, terrines et préparations assimilées
Saucisses de foie
Saucisse de foie et préparations à base de foie
Boudin & viandes cuites
Boudin noir, fromage de tête, aspic et autres viandes cuites
Saucisses cuites
Autres types de saucisses cuites
Saucisses BBQ & grill
Saucisses de barbecue et de grill et produits connexes
Conserves & plats cuisinés
Produits carnés en conserve et plats cuisinés
Catégorie innovation
Préparations carnées particulières, innovantes ou expérimentales
Jury & barème de notation
Des spécialistes indépendants forment le jury. Chaque produit est évalué sur une échelle de 0 à 50. Selon le score, les participants reçoivent une distinction or, argent ou bronze.
Prix & trophées
Les lauréats reçoivent des médailles et des certificats. Les trophées sont disponibles pendant un an après le concours. Les formulaires d'inscription sont disponibles en néerlandais, allemand, français, anglais et italien.
Les meilleurs produits de leur catégorie peuvent également participer au championnat européen.
Tarifs
Pas de limite sur le nombre de produits par participant.